Rezept für 6 Personen
Zutaten
100 g Butter, 1 kg Mehl, 2 Bäckchen Backpulver, 500 g feiner Zucker, 6 Päckchen Vanillezucker, 6 EL Orangenblütenwasser, 4 Eier, 500 g Milchpulver, 1 l Erdnussöl, Puderzucker zum bestreuuen.
Zubereitung
Die Butter zerlassen. Das Mehl und Backpulver in einer grossen Schüssel verrühren. Die geschmolzene Butter dazu geben und die Zutaten verkneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Den Zucker, Vanillezucker, das Orangenblütenwasser und die Eier dazugeben und sorgfälltig weiterkneten. Das Milchpulver hinzufügen und nach und nach zwei Gläser Wasser dazugiessen. Den Teig weiterkneten, zwei Esslöffel Öl zugeben und den Tei so lange durchwirken, bis er glatt und geschmeidig ist. Sollte der Teil zu weich werden, kann Mehl eingearbeitet werden. Den Teig zu einem Kloss formen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Die Arbeitfläche mit Öl bestreichen. Wenig Teig abnehmen und sehr dünn (1mm) ausrollen. Den ausgerollten Teig in kleine etwa 2 auf fünf Zentimeter grosse Stücke schneiden. Selbstverstänlich können Sie auch kleine Stränge formen und diese verknoten, wie es gerade gefällt.
In einem Topf Erdnussöl erhitzen. Die Temparatur auf mittlere Hitze stellen und die Beignets nach und nach ins Öl gleiten lassen und unter regemälssigem Wenden rund fünf Minuten frittieren. Die fertigen "Nopou Peulh" mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Die abgetropften "Nopou Peulh" auf eine grosse Platte legen und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit.